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砂肝の炒め物

歯ごたえのある砂肝と白ネギ、ピーマンを一緒に炒めたお手軽な一品。

砂肝の炒め物

15分
168Kcal

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材料 ( 2 人分 )

砂肝

200g

白ネギ

1/4本

ピーマン

1個

赤ピーマン

1個

<合わせ調味料>

酒

小さじ1.5

酢

小さじ1.5

しょうゆ

小さじ1.5

ゴマ油

小さじ1

ショウガ

(せん切り)1/2片分

七味唐辛子

小さじ1/3

サラダ油

小さじ2

ジャンル:: 和食 / 炒めもの
種別:: 副菜
公開日:: 2012年11月12日
更新日:: 2012年11月07日

下準備

砂肝の炒め物の下準備1

砂肝は表面の薄い白い部分を削ぎ落とし、深めに切り込みを入れる。
白ネギは長さ4cmに切り、縦に切り込みを入れて開き、さらに縦にせん切りにして水に放つ(白髪ネギ)。
ピーマン、赤ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、ひとくち大に切る。
<合わせ調味料>の材料を混ぜ合わせる。

作り方

砂肝の炒め物の作り方5

1
フライパンにサラダ油を強火で熱し、砂肝を炒める。切り込みが開いてくるまで、しっかり炒める。
砂肝の炒め物の作り方6

2
ピーマン、赤ピーマンを加えて炒め合わせ、<合わせ調味料>を加えて全体にからめるように炒め合わせる。器に盛り、水気をきった白髪ネギをのせる。

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砂肝

みんなのおいしい!コメント

コメント(1)

砂肝の炒め物

2017年10月18日(水) OLIVEさん

砂肝は塩コショウのみの味付けが多かったので、ショウガ、醤油味で作ったのご初めてでした。こちらも臭みなくおいしかったので、また作りたいです。

イイネ!
0

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