ジャガイモを大きめにしたからか、結構お腹にたまりました。キャベツの味もきちんとしますが、甘味とかもきちんと出ていて食べやすかったです。
イイネ!
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キャベツのポタージュ
キャベツとジャガイモが入った、トロッと濃厚なポタージュスープです。
下準備
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キャベツはせん切りにして、さらにザク切りにする。
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ジャガイモは皮をむき、半分に切って薄い半月切りにし、水に放つ。
-
玉ネギは薄切りにし、さらにザク切りにする。
作り方
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1
鍋にバターを中火で煮溶かし、キャベツ、ジャガイモ、玉ネギがしんなりするまで炒め合わせる。
-
2
小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒め合わせ、<スープ>の材料を加える。煮たったら火を少し弱め、4〜5分煮る。
-
3
ミキサーに(2)を入れてかくはんし、鍋に戻し入れる。塩コショウで味を調え、器に注いでクルトンを添える。
このレシピのポイント・コツ
・スープをミキサーにかける際は、お使いのミキサーの説明書に従って下さい。スープが熱すぎる場合は、粗熱をとってからミキサーにかけることをおすすめします。
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