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豆苗のスープ

栄養満点の豆苗を使った中華スープ。せん切りのショウガがアクセント。

豆苗のスープ

15分
61Kcal

レシピ制作: 中島和代/杉本亜希子

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材料 ( 2 人分 )

豆苗

1/2袋

シイタケ

(干し)1個

ショウガ

(せん切り)1/3片分

ワカメ

(干し)小さじ1

<スープ>

顆粒チキンスープの素

小さじ1

水

400ml

酒

大さじ1

砂糖

小さじ1/4

薄口しょうゆ

小さじ1

塩コショウ

少々

ゴマ油

小さじ2

ジャンル:: 中華 / スープ
種別:: スープ・汁
公開日:: 2014年05月26日
更新日:: 2014年05月20日

下準備

豆苗のスープの下準備1

豆苗は根元を切り落とし、長さ2cmに切る。
シイタケは水で柔らかくもどし、軸を切り落として軽く汁気を絞り、細切りにする。
ワカメはたっぷりの水で柔らかくもどし、水気を絞る。

作り方

豆苗のスープの作り方4

1
鍋にゴマ油を中火で熱し、豆苗、シイタケ、ショウガを加えて炒め合わせる。豆苗に油がまわったら<スープ>の材料を加える。
豆苗のスープの作り方5

2
煮たったらアクを取り、吹きこぼれない程度の火加減で2〜3分煮る。塩コショウで味を調え、ワカメを加えてひと混ぜし、器に注ぐ。

このレシピのポイント・コツ

・干しシイタケは蓋ができる保存容器などに水と入れ、冷蔵庫でもどしておくと便利です!

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中島和代/杉本亜希子

レシピ制作 中島和代/杉本亜希子

家庭料理研究家/管理栄養士
中島和代と杉本亜希子の二人で作る献立は、旬の食材を使った、簡単で栄養バランスのとれたレシピが評判。

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