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簡単パラパラ!基本の五目チャーハン by 中島 和代さん

シイタケ、ニンニクの芽、ニンジン...と野菜もたっぷり入ったチャーハン。旨味がギュッと濃縮したオイスターソースを加えるのがポイント。

材料 ( 2 人分 )

ご飯

(炊きたて)茶碗2〜3杯分

卵

 2個

焼豚

 70〜80g

シイタケ

(生)3個

<調味料>

白ネギ

(みじん切り)1/2本分

ショウガ

(みじん切り)1/2片分

しょうゆ

 小さじ1

サラダ油

 大さじ3

白ゴマ

 小さじ1〜2

ジャンル:
中華 / 米料理(チャーハン等)
種別:
主食
公開日:
2010年07月06日
更新日:
2021年12月07日

作り方

  1. 1

    卵は溶きほぐして塩コショウをし、ご飯と混ぜ合わせる。焼豚はみじん切りにする。シイタケは石づきを切り落として汚れを拭き取り、ニンジンは皮をむき、それぞれみじん切りにする。ニンニクの芽は幅7〜8mmに切る。

  2. 2

    フライパンにサラダ油、バター、<調味料>の白ネギ、ショウガを入れて中火にかける。香りがたってきたらシイタケ、ニンジン、ニンニクの芽を加え、炒め合わせる。

  3. 3

    (1)の卵を混ぜたご飯を加え、混ぜながらパラッとなるまで炒め、焼豚、残りの<調味料>の材料を加えて炒め合わせ、器に盛る。白ゴマを指先でつぶしながら振る。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 )

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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みんなのおいしい!コメント

コメント(3)

  • 簡単パラパラ!基本の五目チャーハン by 中島 和代さん

    オイスターソースの隠し味がポイントですね!生姜の香りも際立って、いつもより少しだけ大人っぽいチャーハンが簡単にできて大満足です!冷蔵庫の余り野菜もたくさん入れられるし、また作りたいと思いました!

  • 簡単パラパラ!基本の五目チャーハン by 中島 和代さん

    冷蔵庫の残り野菜を詰め込んで作りました。本格的な深みのある味に大満足。ご飯もパラパラになり、とっても美味しかったです!

  • 簡単パラパラ!基本の五目チャーハン by 中島 和代さん

    オイスターソースが決め手のチャーハンでした!卵と予め混ぜているためご飯はパラパラでした。味がしっかりついていてとても美味しくできました。

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