リンゴカン
寒天を使えば簡単にかたまります。時間がないときにもおもてなしで使えるデザートレシピ。
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リンゴ
1/2個リンゴジュース
(100%果汁)180mlレモン汁
小さじ1.5粉寒天
2g水
150ml砂糖
大さじ1.5ミントの葉
(あれば)適量<シロップ>
砂糖
1カップ水
200ml- ジャンル:
- 和菓子 / 冷菓(くず、寒天等)
- 種別:
- デザート
- 公開日:
- 2014年04月21日
- 更新日:
- 2020年07月30日
下準備
-
リンゴは皮をむき、縦3〜4つのくし切りにする。1切れは芯を取り、5mm角に切る(さいの目切り)。残りは芯を取り、すりおろしてリンゴジュースと合わせる。
-
<シロップ>の材料を鍋で煮たたせ、2分煮て冷ます(保存容器に入れて冷蔵庫で保存できます。オリゴ糖でも代用できます)。
作り方
-
1
鍋に粉寒天、水を入れて火にかけ、かき混ぜながら煮たった状態を保ち、1〜2分煮る。
-
2
砂糖を加え、煮溶けたら火を止める。リンゴ、リンゴジュース、レモン汁を加えてよく混ぜ合わせる。
ホワイトキュラソーを加えてもおいしいです。
-
3
鍋底を冷水につけ、トロミがつくまで混ぜながら冷やす。水でぬらした容器に流し込み、冷蔵庫で冷やしかためる。ミントの葉を飾り、<シロップ>を注ぐ。
このレシピのポイント・コツ
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