春キャベツのシーザーサラダの作り方1

1
春キャベツは、食べやすい大きさに手でちぎってサッと水洗いし、塩をからめる。プチトマトはヘタを取り、縦4等分に切る。ゆで卵は殻をむいて半分に切る。アンチョビはザックリ刻む。
春キャベツのシーザーサラダの作り方2

2
フランスパンは手でザクッとちぎり、170 °Cの揚げ油に入れ、カリッと揚げて油きりをする。
春キャベツのシーザーサラダの作り方3

3
食べる直前に、ボウルに春キャベツの水気を絞って入れ、アンチョビを合わせ、よく混ぜ合わせた<ドレッシング>をかけて全体にからめる。器にフランスパンとゆで卵、プチトマトを盛り合わせ、粉チーズとドライパセリを振る。

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中島和代

レシピ制作 中島和代

( 書籍 )

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

中島和代制作レシピ一覧

レシピ+調理:中島和代|スタイリング+写真:大黒真未|編集:mocamoca

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粉チーズ

ドライパセリ

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ワインビネガー

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塩コショウ

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作り方

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