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長芋と水菜のサッと煮

長芋は煮る事でホックリとした食感に。

長芋と水菜のサッと煮

20分
128Kcal

レシピ制作: 杉本亜希子

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材料 ( 2 人分 )

長芋

8cm

サラダ水菜

1/4パック

だし汁

200ml 作り方 >>

<調味料>

酒

大さじ2

みりん

大さじ2

砂糖

小さじ1.5

塩

少々

薄口しょうゆ

小さじ2

ユズ

適量

ジャンル:: 和食 / 煮もの
種別:: 副菜
公開日:: 2014年10月13日
更新日:: 2014年10月07日

下準備

長芋と水菜のサッと煮の下準備1

長芋は半分の長さに切って皮をむき、食べやすい大きさの棒状に切る。
サラダ水菜は根元を切り落とし、長さ3cmに切る。
ユズは皮を削ぐようにむき、せん切りにして水に放ち、ザルに上げる。

作り方

長芋と水菜のサッと煮の作り方4

1
鍋にだし汁、<調味料>の材料を強火で熱し、煮たったら長芋を加え、落とし蓋をして10〜12分煮含め、器に盛る。
長芋と水菜のサッと煮の作り方5

2
煮汁にサラダ水菜を加え、水菜がしんなりしたら、(1)の器に盛り合わせる。煮汁を張り、刻んだユズ皮を散らす。

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杉本亜希子

レシピ制作 杉本亜希子

( ブログ / HP )

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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