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トマト入りマーボー豆腐
トマトがトロトロに崩れてソースがわりに。
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下準備
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トマトはヘタをくり抜き、ひとくち大に切る。
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絹ごし豆腐はキッチンペーパー等で包んで軽く水気をきり、2cm角に切る。
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白ネギ、ニンニク、ショウガは皮をむき、みじん切りにする。
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<合わせ調味料>の材料をよく混ぜ合わせておく。
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<水溶き片栗>の材料を混ぜ合わせる。
作り方
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1
中華鍋にサラダ油を熱し、白ネギ、ニンニク、ショウガ、豆板醤を加え、香りがたったら豚ひき肉を加え、ポロポロになるまで炒め合わせる。
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2
肉の色が変わったら<合わせ調味料>を加え、煮たったらトマト、豆腐を加え、再び煮たったら<水溶き片栗>を回し入れる。
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3
トロミがついたらゴマ油を加え、ひと混ぜして器によそう。
このレシピを含む人気レシピまとめ
recipe/akiko ito|photographs/rie nitta|cooking/mami daikoku
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