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ゆで豚とシメジのサンラータン風スープ

酢を加える事で、後味スッキリ。身体が温まります。

ゆで豚とシメジのサンラータン風スープ

10分

レシピ制作: 杉本亜希子

ネギ

(刻み)適量

ジャンル:: エスニック料理 / スープ
種別:: スープ・汁
公開日:: 2012年12月31日
更新日:: 2015年04月23日

下準備

ゆで豚は1cm角に切る。
シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。
ゆで豚とシメジのサンラータン風スープの下準備3

ゆで汁は一晩おいてかたまった脂を取り除いておく。

作り方

ゆで豚とシメジのサンラータン風スープの作り方4

1
鍋に<スープ>の材料を入れて煮たたせ、ゆで豚、シメジを加えて1〜2分煮る。
ゆで豚とシメジのサンラータン風スープの作り方5

2
<調味料>の材料を加えてひと煮たちしたら、溶き卵を加える。大きく円を描くように菜ばしで混ぜ、卵がふんわり浮かんできたら器に注ぎ、刻みネギを散らす。

このレシピのポイント・コツ

ゆで豚とシメジのサンラータン風スープのポイント・コツ1 ゆで豚とシメジのサンラータン風スープのポイント・コツゆで豚とシメジのサンラータン風スープのポイント・コツ

・【ゆで豚の作り方(作りやすい量)】<材料>豚バラ肉(ブロック)・800g/白ネギ(青い部分)・1本/土ショウガ(皮ごと薄切り)・1片分<下準備>土ショウガは皮ごときれいに水洗いし、薄切りにする。<作り方>1. 大きめの鍋に豚バラ肉、白ネギ(青い部分)、土ショウガ、分量外のたっぷりの水を加えて強火にかける。2. 煮たったら火を弱め、沸騰しない位の火加減で、アクを取りながら40〜50分ゆでる。3. 冷めるまでゆで汁につけたままおいておく。※(注記)ゆで豚、ゆでスープ共に冷凍可能です。使う量に切り分けてラップで包み、密閉ができる保存袋に入れて下さい。解凍方法は、前日から冷蔵庫に移し、自然解凍して下さい。

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杉本亜希子

レシピ制作 杉本亜希子

( ブログ / HP )

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

杉本亜希子制作レシピ一覧

レシピ+調理+ スタイリング:杉本亜希子|写真:大黒真未