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メープルツリークッキー

クリスマスをちょっと先取り!ツリーの形に飾って。メープルの風味が素敵なサクサクのクッキー。

材料 ( 15 〜 20 枚分 )

<クッキー生地>

薄力粉

 100g

塩

 ひとつまみ

卵

 20g

ジャム

 適量

粉糖

 適量

ジャンル:
スイーツ / クッキー・マカロン等
種別:
デザート
公開日:
2005年11月01日
更新日:
2016年08月01日

下準備

  • オーブンを170°Cに予熱しておく

  • 薄力粉とベーキングパウダーは一緒に振るっておく

  • バターを室温に戻しておく

作り方

  1. 1

    <クッキー生地>を作る。バターを柔らかくして、メープルシュガーと塩を加えて泡立て器ですり混ぜる。

  2. 2

    卵を溶きほぐして1に3〜4回に分けて入れ、その都度混ぜる。

  3. 3

    アーモンドパウダーを加え混ぜる。

  4. 4

    振るっておいた粉類を2〜3回に分けて入れ、ゴムベラでさっくり混ぜ、ラップに包み冷蔵庫で2〜3時間休ませる。

  5. 5

    休めておいた生地を麺棒で2〜3mmの厚さにのばす。星のクッキー型で生地を抜く。(5〜6種類のサイズの型で抜く)

  6. 6

    オーブンシートに間隔を少しあけて並べ、170°Cのオーブンで15〜20分焼く。※(注記)ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度差や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。目安として小型の電気オーブンの場合、レシピより10〜20°C高い設定にして下さい。

  7. 7

    冷めてから大きい星を一番下に置き、ジャムで接着しながら、(サイズの大きい)順に重ねてツリー型を作る。粉糖を振って出来上がり。

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井手田 幸
レシピ制作 井手田 幸

( ブログ )

パティシエール
パリのル・コルトンブルーで学び、3ツ星レストランでスタージュ後、現在は「le bonheur」として活動している。

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