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【不動の人気を誇る】王道のパスタレシピ3選!茹で方や盛りつけ方のコツも分かる

【不動の人気を誇る】王道のパスタレシピ3選!茹で方や盛りつけ方のコツも分かる

2024年9月5日 06:00

手軽に作れて、満足感がしっかり得られる「パスタ」はおうちごはんには欠かせないですよね。

今回は、おうちパスタをもっと楽しむために、E・レシピ内でも王道・人気を誇るパスタレシピ3選をご紹介します。

おうちパスタをワンランクUPしてくれる茹で方や、盛りつけ方のコツも解説しているので、ぜひ参考にしてください。

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■しかくパスタの茹で方でおいしさは決まる!

おいしいパスタを作るには、パスタの茹で方がとても重要です。まずは大きめの鍋を用意して、たっぷりのお湯で沸かしましょう。少ないお湯で茹でてしまうとパスタ同士がくっついてしまいます。パスタ100gにつき水1リットル、塩5〜10gが目安です。

茹で始めたら、たまに箸で大きく混ぜる程度にし、かき混ぜすぎないこともポイント。パスタ袋の表示時間よりも、1分短めに茹でると、理想的な「アルデンテ」になります。1本手に取ってみて、断面に細く芯が残っていればOK。

ザルにあけて水気を切り、熱々を手早くソースとあえて盛りつけます。パスタの茹で上がりとソースの出来上がりが同時になるのが理想です。

【E・レシピでおいしい! 290超】基本のトマトパスタ

基本のトマトパスタ
基本のトマトパスタ

【材料】(2人分)

スパゲティー 180~200g
塩 18~20g
バジル(生) 5~6枚
粉チーズ適量
<トマトソース>
水煮トマト(缶) 200g
玉ネギ 1/2個
ニンニク(みじん切り) 1/2片分
オリーブ油 70ml
塩コショウ少々

【下準備】

1、<トマトソース>の玉ネギは、粗めのみじん切りにする。

基本のトマトパスタの下準備1

【作り方】

1、<トマトソース>を作る。フライパンにオリーブ油、玉ネギ、ニンニクを入れて強火にかけ、香りがたったら中火にし、玉ネギが少し色づくまで炒める。水煮トマト(ホールの場合は手でつぶしながら)を加え、時々混ぜながらトロミがつくまで中火で10〜15分煮詰め、塩コショウで味を調える。

基本のトマトパスタの作り方1

2、(1)の<トマトソース>ができ上がるタイミングに合わせ、スパゲティーをゆでる。塩を入れたたっぷりの熱湯にスパゲティーを加え、時々混ぜながら常に沸騰状態で、袋の表示時間より少し短かめにゆで、ゆで汁をきる。

基本のトマトパスタの作り方2

3、(1)の<トマトソース>に(2)のスパゲティーを加え、1〜2分強火でソースをからめる。

基本のトマトパスタの作り方3

4、最後にバジルをちぎりながら加え、ひと混ぜする。

基本のトマトパスタの作り方4

5、器に(4)を盛り、粉チーズを振る。

基本のトマトパスタの作り方5

ほど良い酸味と甘みがたまらない「トマトパスタ」。基本をしっかりマスターしておけば、あとはお好みの具材をプラスすることでレパートリーが広がります。ソースは水煮トマト缶で手軽に作れて便利。少し多めに作っておけば、ソテーや煮込み料理にも使えて万能です。

レシピ

基本のトマトパスタ

基本のトマトパスタ

アレンジが効く、基本のトマトソースのパスタ。お肉やベーコンを入れてもおいしいですよ!