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ワカメの炒め物

材料 ( 4 人分 )

ワカメ

 20〜25g

豚肉

(薄切り)60g

セロリ

 1/2本

シシトウ

 7〜8本

<調味料>

酒

 大1

砂糖

 小2

ジャンル:
和食 / 炒めもの
種別:
副菜
公開日:
2004年05月10日
更新日:
2011年04月04日

下準備

  • 干しワカメは水で柔らかくもどし、水気を絞る。長い場合はザク切りにする。

  • 豚薄切り肉は1cmの長さに切る。

  • セロリは筋を引き斜め切りにして、水に通して水気を切る。

  • シシトウは水洗いし水気を拭き取り、軸を切り落とし斜め2〜3等分に切る。

  • ニンニクは縦半分に切って芽を取り薄切りにする。

  • ショウガは皮をむき、ニンニク位の大きさに切る。

  • <ネギダレ>の白ネギは縦に切り込みを入れ細かなみじん切りにして、他の材料と混ぜ合わせなじませる。

作り方

  1. 1

    中華鍋にゴマ油を入れ強火にかける。薄く煙が上がれば、ニンニク、ショウガ、刻みネギを入れ香りを出して豚肉を炒める。

  2. 2

    豚肉が白っぽくなればセロリ、シシトウを加え炒め合わせる。しんなりすればワカメを加えて炒め合わせる。

  3. 3

    <調味料>を加え手早く炒め、最後に白すりゴマを加え全体にからまれば、器に盛る。

このレシピのポイント・コツ

<ちょっとヒント>
・豆板醤の量は、お好みで加減して下さい。
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