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春菊とワカメのナムル

春菊の強い香りに白ゴマとゴマ油の強い風味を合わせた、アクセントの強い副菜です。

春菊とワカメのナムル

15分

レシピ制作: 保田美幸

「春菊(菊菜)」のレシピ

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材料 ( 2 人分 )

春菊(菊菜)

1/2束

ワカメ

(干し)大さじ1.5

<調味料>

すり白ゴマ

大さじ1

塩

適量

ゴマ油

少々

ジャンル:: エスニック料理 / 前菜
種別:: 副菜
公開日:: 2022年02月06日
更新日:: 2022年01月21日

下準備

春菊とワカメのナムルの下準備1

春菊は軸のかたい部分を切り落とし、長さ3cmに切る。
ワカメはたっぷりの水でもどし、水気を絞る。
ボウルで<調味料>の材料を混ぜ合わせる。

作り方

春菊とワカメのナムルの作り方4

1
春菊は塩ゆでし、冷水に放って水気を絞る。
春菊とワカメのナムルの作り方5

2
(1)とワカメを<調味料>を合わせたボウルで和え、器に盛る。

このレシピのポイント・コツ

・春菊をサッとゆでると食感が残り、ワカメの柔らかさともよく合います。

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保田美幸

レシピ制作 保田美幸

料理家・ソムリエ
小さな家庭料理のレストランを営む。 E・レシピでは献立、特集などを担当。

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