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グリーンアスパラとアナゴの卵炒め

味付けは塩のみ!シンプルに素材の味を十分に感じられるレシピ。

材料 ( 2 人分 )

アナゴ

(蒲焼き・刻み)1尾分

サラダ油

大さじ1/2

少々

<卵液>

溶き卵

1個分

少々

ジャンル:
和食 / 炒めもの
種別:
副菜
公開日:
2013年06月11日
更新日:
2014年06月20日

作り方

  1. 1

    グリーンアスパラは根元とハカマを切り落とし、幅3cmの斜め切りにする。<卵液>の材料を混ぜ合わせておく。

  2. 2

    フライパンにサラダ油を熱し、グリーンアスパラを炒める。しんなりしたら塩を振り、アナゴを加えて炒め合わせる。

  3. 3

    <卵液>を加えて炒め合わせ、器に盛る。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
小さな家庭料理のレストランを営む。 E・レシピでは献立、特集などを担当。

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recipe/Miyuki Yasuda|photographs/naomi ota|cooking/shiho fujimaru

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