ささ身の梅肉はさみ揚げの作り方9

1
鶏ささ身を切り開いたところに塩コショウを振り、<合わせ梅肉>をはさんで半分に切る。
ささ身の梅肉はさみ揚げの作り方10

2
大葉の片面に<衣>をつけて、(1)の切り口を閉じる様にはさむ。大葉の枚数分、同様に作る。
ささ身の梅肉はさみ揚げの作り方11

3
(2)に薄く小麦粉をからめて<衣>に通し、170°Cの揚げ油でサクッと揚げ、油きりをして半分に切る。キャベツ、プチトマトと共に器に盛り合わせる。キャベツに<ドレッシング>をかける。

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中島和代/杉本亜希子

レシピ制作 中島和代/杉本亜希子

家庭料理研究家/管理栄養士
中島和代と杉本亜希子の二人で作る献立は、旬の食材を使った、簡単で栄養バランスのとれたレシピが評判。

中島和代/杉本亜希子制作レシピ一覧

recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto|photographs/naomi ota|cooking/mai muraji

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大葉

梅干し

酒

かつお節

小麦粉

小麦粉

片栗粉

水

揚げ油

キャベツ

プチトマト

作り置き甘酢

EVオリーブ油

塩コショウ

練りからし

玉ネギ

下準備

作り方

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