ささ身の梅はさみ揚げの作り方1

1
鶏ささ身は筋を引き、半分の厚みに切り込みを入れて切り離さないように1枚に開き、塩コショウ、小麦粉を薄く振り掛ける。
ささ身の梅はさみ揚げの作り方2

2
<おかか梅>の梅干しは種を取り、細かく包丁でたたいてペースト状にし、他の材料と混ぜ合わせる。キャベツはせん切りにして水に放ち、パリッとすればしっかり水気をきる。
ささ身の梅はさみ揚げの作り方3

3
ささ身に<おかか梅>の1/6量をはさみ込んで軽く押さえ、水洗いし、水気をきって軸を切り落としておいた大葉の片面に<衣>をつけ、ささ身の切り口を2枚ではさむ。
ささ身の梅はさみ揚げの作り方4

4
<衣>を通し、170°Cの揚げ油で美味しそうな揚げ色がつくまで揚げる。続けて切り込みを入れておいたシシトウを加え、鮮やかな緑色になれば油から上げ、塩を振り掛ける。食べやすい大きさに切り、シシトウ、キャベツと盛り合わせる。

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みんなのおいしい!コメント

コメント(1)

ささ身の梅はさみ揚げ

2016年3月11日(金) はるまんさん

梅をきらしてて大葉とチーズのみ!でもしっかり味付けでとても美味しかったです!確かに梅入りだと食欲が落ちる夏場にはいいですね!

イイネ!
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