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カマボコ酢豚風

材料 ( 4 人分 )

エリンギ

 1/2パック

片栗粉

 大さじ3

<水溶き片栗>

片栗粉

 大さじ1.5

水

 大さじ3

<合わせ調味料>

砂糖

 大さじ3

酢

 大さじ3

しょうゆ

 大さじ2

ケチャップ

 大さじ5

塩

 少々

水

 大さじ5

ゴマ油

 大さじ1

サラダ油

 大さじ2

揚げ油

 適量

ジャンル:
和食 / 揚げもの
種別:
主食
公開日:
2006年03月08日
更新日:
2013年07月29日

下準備

  • カマボコ、エリンギは2cm角に切る。

  • ニンジンは皮をむき、ひとくち大の乱切りにして、下ゆでしておく。

  • 玉ネギは縦半分に切って、1cm幅のくし切りにする。

  • ピーマン、赤ピーマンは縦半分に切り、種とヘタを取りひとくち大の乱切りにする。

  • 水煮タケノコは、ひとくち大の乱切りにする。

  • <合わせ調味料>、<水溶き片栗>はそれぞれ混ぜ合わせておく。

  • 揚げ油を160°Cに予熱する。

作り方

  1. 1

    カマボコとエリンギに片栗粉をまぶし、160°Cの揚げ油で揚げて油を切る。

  2. 2

    中華鍋にサラダ油を熱し、玉ネギ、ニンジン、タケノコ、ピーマンの順に加えて炒め、いったん取り出す。

  3. 3

    中華鍋に<合わせ調味料>を入れ強火にかけ、煮立ったら<水溶き片栗>でトロミをつける。

  4. 4

    (3)にカマボコ、エリンギと野菜を戻し、全体にタレがからまったら、ゴマ油を加えて香りをつけ、器に盛り分ける。

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みんなのおいしい!コメント

コメント(2)

  • カマボコ酢豚風

    カマボコの替わりにさつま揚げで作りました。お肉よりも手間がかからず、あっさりしてヘルシーで野菜もたくさん食べられました。

  • カマボコ酢豚風

    かまぼこの大きさが一口大より小さいですが、弾力があるのでそれくらいでちょうど良かったです。かさましもできた感じがしました。

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