[フレーム]
E・レシピ
殿堂 500+ おいしい! 絶品 100+ おいしい! 人気 30+ おいしい! 太鼓判 10+ おいしい!

和風トンカツ

今回はバーガー用バンズを合わせました。バンズの厚みを半分に切って軽くトーストし、野菜、和風トンカツ、野菜の順にのせ、<ソース>をかけてサンドしたらバーガーの完成!

材料 ( 2 人分 )

豚ロース肉

(薄切り)8枚

大葉

 6〜8枚

<合わせ梅>

梅干し

 2〜3個

かつお節

 4〜5g

<衣>

小麦粉

 大さじ4

溶き卵

 1個分

パン粉

 1カップ

揚げ油

 適量

貝われ菜

 1/4パック

<ソース>

白ゴマ

 大さじ2〜3

マヨネーズ

 大さじ3

薄口しょうゆ

 小さじ1

パン

(お好みのもの)適量

ジャンル:
和食 / 揚げもの
種別:
主菜
公開日:
2010年12月27日
更新日:
2014年10月16日

作り方

  1. 1

    大葉は軸を切り落として水洗いし、水気を拭き取る。<合わせ梅>の梅干しは種を取り、包丁でたたいてかつお節と混ぜる。レタスはせん切りにし、貝われ菜は根元を切り落として長さを半分に切り、レタスと合わせる。

  2. 2

    豚ロース肉は少し重ねて平らな所に2枚おき、塩コショウを振る。<衣>の小麦粉を薄く振る。大葉2枚を広げて<合わせ梅>をのせ、さらに大葉を1〜2枚かぶせ、最後に豚ロース肉2枚をかぶせるように重ね、縁をしっかり押さえる(2個作る)。

  3. 3

    残りの小麦粉を薄くからめ、溶き卵、パン粉と順に<衣>をつける。170°Cの揚げ油でサクッと揚げる。

  4. 4

    <ソース>の白ゴマはフライパンで香ばしく煎り、粗熱が取れたらすり鉢ですり、他の<ソース>の材料と混ぜ合わせる。貝われ菜と合わせたレタス、食べやすい大きさに切ったトンカツを盛り合わせ、<ソース>を添える。パンはお好みでトーストし、分量外のバターやガーリックオイルをぬる。

Xで教える Facebookで教える
リストに追加ファンになる

現在のファン数1606

中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 )

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

中島 和代制作レシピ一覧

レシピ+調理+スタイリング:中島和代|写真:大黒真未

「和風トンカツ」の関連レシピ

「豚ロース肉」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
最近見たレシピの一覧

みんなのおいしい!コメント

コメント(3)

  • 和風トンカツ

    いつもはトンカツはソースで食べていましたが、梅が挟んでるので、そのままで、とても美味しかったです。主人は、ポン酢とマヨネーズが合うよ!と言ってました。我が家のお気に入りになりそうです。

  • 和風トンカツ

    とんかつに大葉をはさんで、梅干しはソースに入れてみました。サッパリしたソースになってすごく合います!大葉は揚げると風味が落ちるので、多めに入れて良いと思いました。

  • 和風トンカツ

    梅干しは子供が食べないのでチーズと大葉をはさみました。薄いロース肉で 挟んで重ねただけでボリュームアップだし、何よりとても美味しかったです。ひと手間ですが、大葉もチーズもとっても相性が良かったです!

最新の食コラム

もっと見る
食コラム記事ランキング
最新のおいしい!
ウーマンエキサイト特集

follow me

i なりすましアカウントにご注意ください
i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件!

アプリ版
「E・レシピ」で、

毎日のご飯作りが
もっと快適に!

E・レシピアプリ

画面が
暗くならないから
調理中も
確認しやすい!

大きな工程画像を
表示する
クッキングモードで
解りやすい!

E・レシピアプリ 作り方

E・レシピで一緒に働いてみませんか?料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

Copyright © 1997-2024 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

最近見たレシピ

AltStyle によって変換されたページ (->オリジナル) /