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レモンゼリー

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材料 ( 4 人分 )

レモン

1個

水

300ml

粉ゼラチン

10g

水

大さじ4

白ワイン

大さじ2

イチゴ

4個

フルーツ

(缶)小1缶

ミントの葉

適量

ジャンル:: 洋菓子 / デザート
種別:: デザート
公開日:: 2002年03月11日
更新日:: 2018年08月27日

下準備

レモンゼリーの下準備1

レモンは果汁を絞る。
粉ゼラチンを水にふり入れ、ふやかしておく。
イチゴは縦半分に切る。

作り方

レモンゼリーの作り方4

1
水を煮立たせて火を止め、ふやかしたゼラチンを加え、よく混ぜ合わせて溶かす。レモン汁と合わせて一度網でこす。
レモンゼリーの作り方5

2
1に白ワインを加え、氷水にあててトロミがつくまで混ぜながら冷やす。
レモンゼリーの作り方6

3
フルーツ類をつけ汁ごと2に加え、内側を水でぬらしたゼリー型に流し込み、冷蔵庫で冷やし固める。
レモンゼリーの作り方7

4
ゼリーが固まれば器に移し、ミントの葉を添える。

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