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冷やし月見きつねうどん

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冷やし月見きつねうどん

手作りなのできつねは好きな甘さに調整OK! 温泉卵をからめて召し上がれ。

冷やし月見きつねうどん

25分
532Kcal

レシピ制作: 森岡恵

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材料 ( 2 人分 )

油揚げ

1枚

<調味料>

水

300ml

砂糖

小さじ2

しょうゆ

大さじ1

みりん

大さじ2

酒

小さじ1

うどん

(乾麺)140g

<つゆ>

麺つゆ

(3倍濃縮)50ml

水

100ml

温泉卵

2個

ネギ

(刻み)大さじ2

刻みのり

適量

ジャンル:: 和食 / 麺料理(そば、うどん等)
種別:: 主食
公開日:: 2022年08月05日
更新日:: 2022年08月05日

下準備

冷やし月見きつねうどんの下準備1

うどんは袋の表示時間通りにゆで、冷水でしめ、水気をきる。<つゆ>の材料を合わせ、冷蔵庫で冷やしておく。
冷やし月見きつねうどんの下準備2

油揚げは熱湯でゆでて油抜きをし、水気をしっかりきって粗熱を取り、半分に切る。

作り方

冷やし月見きつねうどんの作り方3

1
鍋に<調味料>の材料を入れてひと煮たちさせ、油揚げを加えて落とし蓋をし、弱めの中火で煮汁がなくなるまで煮る。
冷やし月見きつねうどんの作り方4

2
器にうどんを盛り、温泉卵を割り入れ、油揚げ、刻みネギをのせる。<つゆ>をかけ、刻みのりをのせる。

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森岡恵

レシピ制作 森岡恵

料理家
ホリオクッキングスクールにてフードコーディネートを学ぶ。食べ歩きを再現した外食メニューが得意。

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みんなのおいしい!コメント

コメント(1)

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2024年9月20日(金) かつまささん

きつね(おあげ)を手作りするのは初めてでした。煮詰め過ぎ?なのか、しょうゆが勝ってしまっていましたぁ...汗味見しながら砂糖をもう少し加えたほうがよかったと思いました。

イイネ!
0

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