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キュウリと油揚げの出汁浸し

キュウリはピーラーでスライスすることで、薄切り、乱切り、たたくなどの主流の切り方とは違う見た目と食感を楽しめます。

キュウリと油揚げの出汁浸し

15分

レシピ制作: 保田美幸

「キュウリ」のレシピ

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材料 ( 2 人分 )

キュウリ

1本

塩

適量

油揚げ

1/2枚

だし汁

200ml 作り方 >>

塩

少々

ショウガ

(すりおろし)少々

ジャンル:: 和食 / サラダ・おひたし
種別:: 副菜
公開日:: 2020年09月06日
更新日:: 2020年08月19日

下準備

油揚げはザルにのせて熱湯をまわしかけて油を抜き、粗熱を取る。

作り方

キュウリと油揚げの出汁浸しの作り方2

1
キュウリはピーラーで縦に薄くスライスし、長さ半分に切る。塩適量をからめて5分置き、水気を絞る。
キュウリと油揚げの出汁浸しの作り方3

2
油揚げは水気を絞り、細い短冊切りにする。
キュウリと油揚げの出汁浸しの作り方4

3
ボウルでだし汁、塩、ショウガを混ぜ、キュウリと油揚げを入れて5分置き、味をなじませて器に盛る。

このレシピのポイント・コツ

・薬味にショウガを合わせていますが、大葉やミョウガともよく合います。すり白ゴマを振ってもいいですね。

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保田美幸

レシピ制作 保田美幸

料理家・ソムリエ
小さな家庭料理のレストランを営む。 E・レシピでは献立、特集などを担当。

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