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カブの鶏そぼろあん

体の芯から温まる一品。

材料 ( 2 人分 )

小カブ

 3〜4個(500g)

鶏ひき肉

(もも)120g

<調味料>

酒

 大さじ1

みりん

 小さじ2

砂糖

 小さじ2

薄口しょうゆ

 小さじ2

<だし溶き葛>

葛粉

 大さじ1

だし汁

 大さじ2 作り方 >>

ミツバ

(刻み)適量

ジャンル:
和食 / 煮もの
種別:
主菜
公開日:
2018年04月02日
更新日:
2018年03月17日

下準備

  • カブは皮をむき、縦2〜4等分に切る。<だし溶き葛>の材料を混ぜ合わせておく。

    葛粉が手に入らない場合は片栗粉で代用してください。

作り方

  1. 1

    鍋に鶏ひき肉と<調味料>の材料を入れ、菜ばし4〜5本で混ぜ合わせながら中火にかけ、そぼろ状に火を通す。

  2. 2

    だし汁、カブを加え、煮たったら火を弱めてアクを取り、鍋に蓋をしてカブに柔らかく火を通す。

  3. 3

    火加減を中火にし、<だし溶き葛>を少しずつまわし入れ、都度大きく混ぜる。トロミがついたら器に盛り、ミツバをのせる。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
小さな家庭料理のレストランを営む。 E・レシピでは献立、特集などを担当。

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みんなのおいしい!コメント

コメント(1)

  • カブの鶏そぼろあん

    やわらかくなったカブのやさしい食感と甘み、鶏ひき肉のコクとうまみと相まって、おいしかったです。

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