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レモンの香りのマドレーヌ

すりおろしたレモンの皮の香りがよく、しっとりとしたマドレーヌ。ティータイムや手みやげにもピッタリ!レモンチェッロというレモンのリキュールを使えばぐっと大人の味に。

材料 ( シェル型 6 個分 )

卵

 1個

砂糖

 40g

バター

(無塩)50g

レモン汁

(またはレモンチェッロリキュール)大さじ1

レモン皮

(国産:すりおろし)1/2個分

強力粉

(型用)大さじ1

ジャンル:
洋菓子 / その他洋菓子
種別:
デザート
公開日:
2013年09月30日
更新日:
2021年05月04日

下準備

  • 溶かしバターを作る。耐熱ボウルにバターを入れ電子レンジで30秒加熱して溶かしバターにする。溶けない場合は追加加熱して下さい(型に塗るバターを含む)。(ヒント)電子レンジは600Wを使用しています。

  • 型に溶かしバターを塗り、強力粉を型一面に振っておく。

  • 湯せん用の熱湯を準備する。

  • オーブンを180°Cに予熱する。

作り方

  1. 1

    ボウルに卵を割り入れて砂糖を加え、ボウルの底をお湯につけ(湯せん)ながら、泡立て器で白っぽくふんわりするまでしっかり混ぜ合わせる。

  2. 2

    粉類を網に入れ、振るいながら2回に分けて(1)に加える。泡立て器で、底から持ち上げるように混ぜ、さらに溶かしバター、レモン汁(またはレモンチェッロリキュール)、レモン皮を混ぜ合わせる。

  3. 3

    型に8分位まで流し入れ、180°Cに予熱したオーブンで12〜15分美味しそうな焼き色がつくまで焼く。ケーキクーラーにのせて粗熱を取り、器に盛る。

このレシピのポイント・コツ

・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
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みんなのおいしい!コメント

コメント(3)

  • レモンの香りのマドレーヌ

    シンプルな材料なのに、どこか懐かしい味で、とっても美味しかったです。レモンの他に洋酒(コアントロー)を少しだけ入れました✨仕上げに粉砂糖も🎵

  • レモンの香りのマドレーヌ

    砂糖の量を少し減らして、はちみつをプラスし、はちみつレモン味にしました!優しい甘みがたまりません。ついつい、もう一個!と食べてしまいます。小ぶりでかわいい♪

  • レモンの香りのマドレーヌ

    倍増で。シェル型の代わりに、マドレーヌ用カップに入れて焼きました。レモンの皮の摩り下ろしとレモン汁が入っているので、風味が爽やかで、甘みもあり、とても美味しくて、止まりませんでした!

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