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サッパリ梅ご飯
梅干しを入れていつも通りご飯を炊くだけ! サッパリとしてお肉料理との相性バッチリ。
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- ジャンル:
- 和食 / ご飯もの(寿司、ご飯、どんぶり)
- 種別:
- 主食
- 公開日:
- 2013年07月29日
- 更新日:
- 2013年07月21日
下準備
-
お米は炊く30分以上前に水洗いし、ザルに上げておく。
作り方
-
1
炊飯器に洗い米、通常に炊く水加減の量になるように分量外の水を加え、梅干しをのせてスイッチを入れる。
-
2
炊き上がったら10分そのままで蒸らす。梅干しの種を取り出し、白ゴマを加えて全体に軽く混ぜ合わせて余分な水分を飛ばし、器に盛る。
このレシピのポイント・コツ
・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。お米は、最初に入れる水を最も吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
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