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ターメリックライス&手作りナン

カレーにぴったりのターメリックライスと発酵なしの手作りナンで、みんな満足♪

材料 ( 4 人分 )

<ターメリックライス>

お米

 1.5合

ターメリック

 小さじ1/2

<ナン>

強力粉

 100g

薄力粉

 100g

塩

 小さじ1/2

砂糖

 少々

ジャンル:
エスニック料理 / 米料理
種別:
主食
公開日:
2014年09月08日
更新日:
2015年04月10日

下準備

作り方

  1. 1

    炊飯器に、お米、押し麦、バター、ターメリックを入れ、寿司飯用のラインまで水を加えて炊く。

    押し麦は、無洗米タイプを使っています。パッケージに従って調理してください。

  2. 2

    炊き上がったら10分蒸らし、切り混ぜして器に盛る。レーズンとスライスアーモンドをトッピングする。

  3. 3

    <ナン>を作る。ボウルに強力粉、薄力粉、塩、砂糖を混ぜ合わせ、ヨーグルトを加えて、カードで混ぜ合わせる。

  4. 4

    台に出して、表面がなめらかになるまでこねる。30分寝かす。

  5. 5

    人数分に分けて、麺棒でしずく型にのばす。表面に溶かしバターをぬり、魚焼きグリルに分量外のサラダ油をぬって1分焼く。

    ここでは両面焼きグリルを使用しています。お使いのグリルの説明書に従ってください。

このレシピのポイント・コツ

・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。お米は、最初に入れる水を最も吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
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近藤 瞳
レシピ制作 近藤 瞳

( ブログ )

家庭料理研究家
講師として料理、ケーキ、パンのレッスンを担当。簡単、おしゃれ、おいしい。をモットーに日々レシピ試作中。

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