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ターメリックライス

きれいな彩りのターメリックは、食欲をそそります。レーズンを入れるのがポイント。

材料 ( 2 人分 )

お米

 1.5合

ターメリック

 小さじ1.5

ジャンル:
エスニック料理 / 米料理
種別:
主食
公開日:
2014年02月10日
更新日:
2020年05月12日

下準備

作り方

  1. 1

    フライパンにバターを入れて中火にかけ、バターが溶けたら洗ったお米を加える。お米が透き通るまで炒め、ターメリックを加えて炒め合わせ、炊飯器に入れる。フライパンに水を入れ、フライパンに残っているターメリックを水に移して炊飯器に入れ、分量までの水を足してスイッチを入れる。

  2. 2

    炊き上がったら10〜15分蒸らす。炊きあがったターメリックライスの底にしゃもじを入れ、持ち上げるように混ぜる。余分な水分を飛ばし、レーズンを加えて混ぜ合わせ、器に盛り分ける。

このレシピのポイント・コツ

・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。お米は、最初に入れる水を最も吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
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