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カリカリ豚とゴーヤのチャーハン

ご飯に卵を混ぜ合わせる事で、パラパラのチャーハンになります。カリカリ豚の食感がアクセントに。

材料 ( 2 人分 )

豚バラ肉

(薄切り)4〜5枚

ゴーヤ

 1/4〜1/2本

玉ネギ

 1/4個

ご飯

(炊きたて)茶碗2〜3杯分

卵

 1個

<調味料>

酒

 大さじ1

中華スープの素

(練り)小さじ1

サラダ油

 小さじ2

ジャンル:
中華 / 米料理(チャーハン等)
種別:
主食
公開日:
2010年08月16日
更新日:
2015年01月20日

下準備

  • 豚バラ肉は幅1cmに切る。

  • ゴーヤは種とワタを取り、5mm角に切る。

  • 玉ネギは粗みじん切りにする。

  • ニンジンは皮をむき、5mm角に切る。

  • ご飯に卵を混ぜ合わせる。

  • <調味料>の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 1

    フライパンに豚バラ肉を入れ、中火にかけてカリカリになるまで炒め、キッチンペーパー等の上に広げて余分な脂をきる。

  2. 2

    (1)のフライパンをサッと拭いてサラダ油を熱し、ゴーヤ、玉ネギ、ニンジンを炒め合わせる。全体に炒められたら、卵を混ぜたご飯を加え、パラパラになるまでさらに炒め合わせる。

  3. 3

    <調味料>を加えてサッと炒め、(1)の豚肉を戻し入れて混ぜ、塩コショウで味を調えて器に盛る。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP )

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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みんなのおいしい!コメント

コメント(1)

  • カリカリ豚とゴーヤのチャーハン

    豚肉の代わりにスパムを使いました。スパムからの味もありますが、鶏がらスープのもとでしっかり味付けもでき、美味しかったです。隠し味に少しマヨネーズを足しました。

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