生鮭が手に入らず、鯖で作りました。レンジでしんなりさせたシメジも入れました。甘さ控えめな漬け汁が好みです。脂っこい鯖もさっぱり食べられました。
イイネ!
4
殿堂 500+ おいしい!
絶品 100+ おいしい!
人気 30+ おいしい!
太鼓判 10+ おいしい!
鮭の南蛮漬け
サッパリ黒酢で南蛮漬け。揚げずに焼くことでカロリーダウン。
下準備
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生鮭は大きめのひとくち大に切り、小麦粉を薄くからめる。
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玉ネギ縦薄切りにする。
-
ニンジンは皮をむき、縦細切りにする。
-
ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、横に細切りにする。
-
<調味料>の材料を鍋に入れてひと煮たちさせ、バットに移す。
作り方
-
1
フライパンにサラダ油を熱し、生鮭を両面中火で焼き、熱いうちに<調味料>に10分漬ける。
-
2
玉ネギ、ニンジン、ピーマンを(1)に入れて、全体を混ぜ、さらに30分漬けて、器に盛る。
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西川 綾
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photographs/chisato tomimoto|cooking/kazuyo nakajima
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