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サツマイモ豆乳スープ
こっくり、ねっとりしたサツマイモのおいしさを活かしてスープにしてみました。豆乳と相性のよさにびっくりです。
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下準備
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サツマイモは皮をむき、1cm角に切る。
作り方
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1
鍋にバターを熱し、玉ネギを透き通るまで炒める。
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2
サツマイモを(1)に入れて軽く炒め、水、固形スープの素を入れ、中火にかける。
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3
沸騰したら弱火にして、サツマイモが柔らかくなるまでゆでる。
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4
ミキサーに(3)と豆乳、生クリームを入れてかくはんする。
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5
(4)を鍋に戻し、火にかけて塩コショウで味を調える。
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6
(5)を器に注ぎ、粉パプリカを振ってできあがり。
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MAKO(田中 雅子)
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レシピ制作
MAKO(田中 雅子)
フードコーディネーター
企業で働きながら料理の道を目指す。「自分も周りもHAPPYにする」レシピの数々は、多忙な働く女性を中心に支持を得る。
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