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サツマイモのスープ

このままミキサーにかけてポタージュにしてもいいですよ。

材料 ( 4 人分 )

塩

(放つ用)大さじ1

玉ネギ

 1/2個

水

 400〜500ml

牛乳

 200ml

生クリーム

 大さじ4

サラダ油

 大さじ1

ジャンル:
洋食 / シチュー・スープ
種別:
スープ・汁
公開日:
2007年03月05日
更新日:
2011年04月04日

下準備

作り方

  1. 1

    鍋にバター、サラダ油を中火で熱し、玉ネギを炒める。

  2. 2

    玉ネギがしんなりしたら水きりしたサツマイモを炒め合わせ、全体に油がまわったら水と固形チキンスープの素を加え、強火にする。

  3. 3

    煮立ったらアクを取って少し火を弱め、サツマイモが柔らかくなるまで煮る。

  4. 4

    牛乳を加えて塩コショウで味を調える。器に注ぎ、生クリームを加え粗びき黒コショウを振る。

このレシピのポイント・コツ

・菜ばしで持って崩れるくらいの柔らかさまでサツマイモを煮ます。
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