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干物でふりかけ
干物の塩加減を利用したふりかけ作り置きです。細かくするほど、パラッとした仕上がりに!
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下準備
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干物はグリルでこんがりと焼き、皮と骨を取り除いて細かなみじん切りにする。
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カリカリ梅は種を取り除き、細かなみじん切りにする。
作り方
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1
フライパンに干物を入れて弱火にかけ、時々混ぜながらパラッとするまで煎り、そのまま冷めるまで置く。
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2
(1)にカリカリ梅、青のり、白ゴマを加え、混ぜ合わせる。
このレシピのポイント・コツ
・保存期間の目安は、冷蔵庫で3〜5日程度です。
・ここでは両面焼きグリルを使用しています。上火タイプや下火タイプのグリルがあります。受け皿に水をはるタイプの場合もありますので、お使いのグリルの説明書に従って下さい。
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杉本 亜希子
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レシピ制作
杉本 亜希子
管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。
このレシピを含む人気レシピまとめ
photographs/naomi ota|cooking/mai muraji
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