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菜の花のふりかけ
作り方はとってもシンプルな常備菜です! 調味料も使わずにできる、栄養満点ふりかけ!
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下準備
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菜の花は水で洗って水気を拭き取り、ザク切りにする。
作り方
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1
ミキサーに菜の花、干し桜エビ、塩昆布を入れて全体に細かくなるまでかくはんし、フライパンに入れる。
ここではフッ素樹脂加工のフライパンを使用しています。
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2
フライパンは強めの中火で熱し、水分を飛ばすように木ベラ等で混ぜながら、水分が飛んでパラッとするまで5〜6分煎る。
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3
白ゴマを加えてサッと混ぜ、火を止めてそのまま粗熱が取れるまでおいておく。
このレシピのポイント・コツ
・保存期間の目安は、冷蔵庫で3〜5日程度です。
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杉本 亜希子
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レシピ制作
杉本 亜希子
管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。
photographs/naomi ota|cooking/mai muraji
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