Тирозин, b-(пара-оксифенил) a-аминопропионовая кислота, ароматическая аминокислота. Существует в виде оптически-активных D- и L- и рацемической DL-форм. L-T. входит в состав многих белков и пептидов — казеина , фиброина , кератина , инсулина и др.; легко выделяется из белковых гидролизатов вследствие плохой растворимости в воде.
В состав белков входят также фосфорные эфиры L-T. Тирозин — заменимая аминокислота, в организме животных и человека образуется при ферментативном окислении фенилаланина (нарушение этого процесса приводит к тяжёлому наследственному заболеванию — фенилпировиноградной олигофрении). Окисление Тирозин ферментом тирозиназой — важная промежуточная реакция при биосинтезе меланинов , норадреналина и адреналина у человека. Иодированные производные Тирозин — тироксин и трииодтиронин — гормоны щитовидной железы. Важную роль играет Тирозин как предшественник при биосинтезе алкалоидов (морфин, кодеин, папаверин). Ферментативное окисление L-T. используют для получения медицинского препарата — L-ДОФА . При распаде Тирозин в организме (с участием аскорбиновой кислоты) образуются фумаровая и ацетоуксусная кислоты, которые через ацетилкофермент А включаются в трикарбоновых кислот цикл .
Лит.: Майстер А., Биохимия аминокислот, пер. с англ., М., 1961; Ленинджер А., Биохимия, пер. с англ., М., 1974.
Э. Н. Сафонова.