Forcer le passage par std::string

Non, c'est le comportement "normal" (on peut se demander ce que ca veut dire, personnellement j'appelerai ca un comportement dangereux).
Le seul moyen, c'est de caster ton appel :

foo((std::string)arv[1]);

Ou, plus joli :

foo(std::string(arv[1]));