Tu peux faire exactement la même chose avec de la crème liquide (pas allégée !) à la place du lait.
Une fois la crème vanillée incorporée aux jaunes+sucre, tu mets le tout au frigo une heure minimum au lieu de remettre sur le feu.
Ensuite tu répartis dans des ramequins et tu passes au four 1h à 1h15 à 100° (surtout pas plus, ça ne doit pas bouillir).
Normalement tu sors les crèmes encore tremblantes (si tu pichnettise un ramequin ça semble encore presque liquide au milieu) et elles prennent complètement en refroidissant. (d'abord à l'air libre puis au frigo)
# Crèmes brûlées
Posté par Wawet76 . En réponse au journal Crème anglaise.. Évalué à 2.
Une fois la crème vanillée incorporée aux jaunes+sucre, tu mets le tout au frigo une heure minimum au lieu de remettre sur le feu.
Ensuite tu répartis dans des ramequins et tu passes au four 1h à 1h15 à 100° (surtout pas plus, ça ne doit pas bouillir).
Normalement tu sors les crèmes encore tremblantes (si tu pichnettise un ramequin ça semble encore presque liquide au milieu) et elles prennent complètement en refroidissant. (d'abord à l'air libre puis au frigo)
Avant de servir, une cuillère de cassonade sur le dessus et un coup de chalumeau (30 euros dans les magasins de bricolage).
http://thomas.walraet.net/blog/index.php/2009/12/14/156-un-u(...)