Infos pratiques
Nombre de personnes : 6
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Degré de difficulté : Facile
Coût : Bon marché
Ingrédients :
1 "pâte de feignasse" sablée (au rayon feignasse) ou 1 "pâte Ladurée" voir ci dessous
800 g de mirabelles
2 œufs
15 cl de crème fraîche
80 g de sucre
20 g de sucre glace
20 g de beurre
une eau-de-vie de mirabelle sans étiquette
Pour la pâte "Ladurée" (se prépare la veille):
200 g de farine pâtissière
120 g de beurre
75 g de sucre glace
25 g de poudre d’amandes
1 pincée de fleur de sel
1 pincée de vanille en poudre
1 œuf
Malaxer le beurre pour homogénéiser, puis ajouter les ingrédients un à un, le sucre glace, la poudre d’amandes, la fleur de sel, la vanille, les œufs et la farine. Dès que l’on a incorporé cette dernière, mélanger sans trop travailler la pâte de façon à ce qu’elle soit bien sablée. Filmer et mettre au frais quelques heures avant utilisation.
Abaisser la pâte. Mettre l’abaisse au frais durant une heure. Foncer le cercle ou le moule à tarte. Remettre au frais au minimum 30 minutes.
Cuire 25 minutes au four à 170 ° C.
Laisser refroidir et garder la pâte pour le lendemain.
Préchauffez le four à th 6 (180°).
Lavez les mirabelles, ouvrez-les et dénoyautez-les.
Disposez la pâte dans un moule à tarte beurré. Piquez le fond à la fourchette. Répartissez les mirabelles sur la pâte.
Fouettez dans un bol les œufs avec la crème et le sucre en poudre. Mettez une bonne lampée de l’alcool de mirabelle dans la préparation, Versez cette préparation sur les fruits et enfournez
pour 25 minutes.
Si vous êtes modérateur, reprenez une lampée d’eau de vie avec modération.
Sortez la tarte du four, poudrez-la de sucre glace. Laissez-la tiédir et servez avec un peu de glace à la vanille ou un peu de crème fraîche si vous êtes normand.
Le bon accord vin genre un Jurançon vendanges tardives ou un crémant d’alsace.
[^] # Re: Surtout que c'est faux
Posté par Enzo Bricolo 🛠⚙🛠 . En réponse au journal Les "fachos", fascistes, nazis et autres intolérants sont-ils tolérés sur linuxfr.org ?. Évalué à 3.
Tarte aux mirabelles façon Bricolo
Infos pratiques
Nombre de personnes : 6
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Degré de difficulté : Facile
Coût : Bon marché
Ingrédients :
1 "pâte de feignasse" sablée (au rayon feignasse) ou 1 "pâte Ladurée" voir ci dessous
800 g de mirabelles
2 œufs
15 cl de crème fraîche
80 g de sucre
20 g de sucre glace
20 g de beurre
une eau-de-vie de mirabelle sans étiquette
Pour la pâte "Ladurée" (se prépare la veille):
200 g de farine pâtissière
120 g de beurre
75 g de sucre glace
25 g de poudre d’amandes
1 pincée de fleur de sel
1 pincée de vanille en poudre
1 œuf
Malaxer le beurre pour homogénéiser, puis ajouter les ingrédients un à un, le sucre glace, la poudre d’amandes, la fleur de sel, la vanille, les œufs et la farine. Dès que l’on a incorporé cette dernière, mélanger sans trop travailler la pâte de façon à ce qu’elle soit bien sablée. Filmer et mettre au frais quelques heures avant utilisation.
Abaisser la pâte. Mettre l’abaisse au frais durant une heure. Foncer le cercle ou le moule à tarte. Remettre au frais au minimum 30 minutes.
Cuire 25 minutes au four à 170 ° C.
Laisser refroidir et garder la pâte pour le lendemain.
Préchauffez le four à th 6 (180°).
Lavez les mirabelles, ouvrez-les et dénoyautez-les.
Disposez la pâte dans un moule à tarte beurré. Piquez le fond à la fourchette. Répartissez les mirabelles sur la pâte.
Fouettez dans un bol les œufs avec la crème et le sucre en poudre. Mettez une bonne lampée de l’alcool de mirabelle dans la préparation, Versez cette préparation sur les fruits et enfournez
pour 25 minutes.
Si vous êtes modérateur, reprenez une lampée d’eau de vie avec modération.
Sortez la tarte du four, poudrez-la de sucre glace. Laissez-la tiédir et servez avec un peu de glace à la vanille ou un peu de crème fraîche si vous êtes normand.
Le bon accord vin genre un Jurançon vendanges tardives ou un crémant d’alsace.