La dernière fois que j'ai visité une étable (filière viande, pas de lait), le lait était tiré par des machines, et les veaux nourris au biberon avec du lait reconstitué. Ce n'était bien sûr pas une exploitation en bio. Une petite exploitation familiale, avec 80 à 100 vaches, et un taureau1. Les élevages avec "veau sous la mère" sont loin d'être une généralité.
Mais oui, tu as raison que la zootechnie a pu optimiser les vaches pour qu'elle produisent un max de lait. Si la filière laitière pouvait se passer des veaux (voir des vaches) complètement, elle le ferait. Si la filière viande pouvait se passer des animaux complètement, elle le ferait aussi (cf la viande in-vitro par exemple).
Ce que je voulais dire - et qui je crois reste encore largement vrai dans les petites exploitations - c'est que séparer la viande du laitage est loin d'être quelque chose de simple.
[^] # Re: Végétarien contradictoire
Posté par cg . En réponse au sondage votre alimentation. Évalué à 4.
La dernière fois que j'ai visité une étable (filière viande, pas de lait), le lait était tiré par des machines, et les veaux nourris au biberon avec du lait reconstitué. Ce n'était bien sûr pas une exploitation en bio. Une petite exploitation familiale, avec 80 à 100 vaches, et un taureau1 . Les élevages avec "veau sous la mère" sont loin d'être une généralité.
Mais oui, tu as raison que la zootechnie a pu optimiser les vaches pour qu'elle produisent un max de lait. Si la filière laitière pouvait se passer des veaux (voir des vaches) complètement, elle le ferait. Si la filière viande pouvait se passer des animaux complètement, elle le ferait aussi (cf la viande in-vitro par exemple).
Ce que je voulais dire - et qui je crois reste encore largement vrai dans les petites exploitations - c'est que séparer la viande du laitage est loin d'être quelque chose de simple.
La seule bête à avoir eu droit à un nom ! ↩