« Je pars du principe que vous savez faire une pâte brisée ou feuilletée. »
À garniture équivalente — qui sont rarement médiocres — la pâte fait pourtant la différence entre une tarte qu'on consommera du bout des lèvres — Herta je pense à toi — pour ne pas gâcher, ou celle qui sera dégustée en un tournemain.
Recette efficace et simplissime :
— 100 à 110g de beurre ;
— 3 à 4 cuillerées d'eau ;
— 30 à 60 g de sucre ;
— une très grosse pincée de sel ;
---> à faire fondre dans un casserole.
— 250 g de farine ;
---> à mélanger avec le fondu ; précuire 5 mn à four chaud ou pas, protéger d'une pellicule de chocolat fondu ou pas, selon la garniture et sa capacité à rendre de l'eau.
[^] # Re: tarte tatin
Posté par ǝpɐןƃu∀ nǝıɥʇʇɐW-ǝɹɹǝıԀ (site web personnel) . En réponse au journal J'ai mangé une pomme. Évalué à 2. Dernière modification le 27 août 2021 à 07:45.
À garniture équivalente — qui sont rarement médiocres — la pâte fait pourtant la différence entre une tarte qu'on consommera du bout des lèvres — Herta je pense à toi — pour ne pas gâcher, ou celle qui sera dégustée en un tournemain.
Recette efficace et simplissime :
— 100 à 110g de beurre ;
— 3 à 4 cuillerées d'eau ;
— 30 à 60 g de sucre ;
— une très grosse pincée de sel ;
---> à faire fondre dans un casserole.
— 250 g de farine ;
---> à mélanger avec le fondu ; précuire 5 mn à four chaud ou pas, protéger d'une pellicule de chocolat fondu ou pas, selon la garniture et sa capacité à rendre de l'eau.
« IRAFURORBREVISESTANIMUMREGEQUINISIPARETIMPERAT » — Odes — Horace