J'utilise une recette pour ma part assez proche de celle d'un vieux livre de cuisine gasconne du début du 20ème siècle sur Gallica. Je peux vous garantir que le morceau de bœuf qui a cuit 6 heures à feux doux n'est pas sec en bouche ; même la viande de la plus vile qualité qui soit devient fondante après autant d'heures de cuisson.
[^] # Re: faire revenir la viande dans une marmite avec de l'huile d'olive.
Posté par damaki . En réponse au journal Recette du pot au feu. Évalué à 1.
J'utilise une recette pour ma part assez proche de celle d'un vieux livre de cuisine gasconne du début du 20ème siècle sur Gallica. Je peux vous garantir que le morceau de bœuf qui a cuit 6 heures à feux doux n'est pas sec en bouche ; même la viande de la plus vile qualité qui soit devient fondante après autant d'heures de cuisson.