独立行政法人酒類総合研究所ワイン醸造技術まとめサイト

ワイン造りに携わる方々へ

近年、日本のワイナリー数が大きく増加していますが、ワイン造りに役立つ技術情報がどこにあるのか分かりにくい、というご意見をお聞きすることがあります。そのため、ワインの製造技術に関する図書やWEBサイト、関係団体などの情報を分野ごとにまとめたサイトを作成しました。ワイン造りに携わる方々にご活用いただければ幸いです。

お知らせ

2024年08月09日: お知らせワイン製造技術書邦訳版(第二刷)の頒布について(ご案内)
2024年05月16日: 更新案内掲載情報の更新を行いました。
2024年03月27日: 更新案内各種情報を追加するとともに、オーストラリアワイン研究所(AWRI)の記事4編の和訳を掲載しました。
2024年02月01日: お知らせ「ワイン製造の基本小規模ワイナリーのための製造技術」(第1版)の頒布申し込みを終了しました。
2023年10月19日: お知らせ「ブドウ栽培ワイン用ブドウ栽培の手引き」(第1刷)の頒布申し込みを終了しました。

過去のお知らせ一覧

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