竹中 重雄

基本情報

所属

大阪公立大学 大学院生活科学研究科 生活科学専攻 教授

(兼任)生活科学部 食栄養学科 学科長

学位

博士(農学)(大阪府立大学)

J-GLOBAL ID

200901007684500000

researchmap会員ID

1000194823

外部リンク

研究キーワード

• 栄養学
• ビタミンB12
• 質量分析
• 機能性食品
• 自然免疫
• ビタミンの生理機能
• 代謝情報
• Function of Vitamin
• Metabolomics

研究分野

• ライフサイエンス / 医化学 /
• ライフサイエンス / 食品科学 / 食品科学
• ライフサイエンス / 応用生物化学 / 応用生物化学
• 人文・社会 / 家政学、生活科学 / 食品栄養学
• ライフサイエンス / 獣医学 /
• ライフサイエンス / 動物生産科学 /

経歴

• 2005年 - 2005年

  同 助教授
• 2005年 - 2005年

  大阪府立大学大学院 生命環境科学研究科 講師
• 2000年 - 2005年

  大阪府立大学大学院 助手
• 1999年 - 2000年

  羽衣学園短期大学 助教授
• 1999年 - 2000年

  羽衣学園短期大学
• 2000年

  - Graduated School for Agriculture, Osaka
• 1995年 - 1999年

  羽衣学園短期大学 講師
• 1995年 - 1999年

  羽衣学園短期大学
• Prefecture University, Research Assistant
• Associate Professor

学歴

• - 1995年

  大阪府立大学, 農学研究科, 農芸化学
• - 1995年

  大阪府立大学

論文

• Associations of Plasma Homocysteine Reflecting Vitamin B12 and Folate Status with Fatigue-Related Outcomes in Healthy Adults

  Kanouchi H.

  Nutrients 18(6) 2026年3月
• Wheat Flour Intake Promotes Weight Gain and Metabolic Changes in Mice

  Matsumura S.

  Molecular Nutrition and Food Research 70(2) e70394 2026年1月29日
• Association between serum vitamin D metabolite levels and cognitive function in community-dwelling older adults: A cross-sectional study

  Yu C.

  Clinical Nutrition Espen 69 785-793 2025年10月
• 日本人高齢者における血清中ピリドキサール5'-リン酸濃度と認知機能との関係(Relationship between serum pyridoxal 5'-phosphate concentration and cognitive function in older Japanese)

  Itoh Kotaro, Kuwabara Akiko, Otsuka Rei, Sugimoto Taiki, Sakurai Takashi, Niida Shumpei, Ao Misora, Tanaka Kiyoshi, Takenaka Shigeo, Kanouchi Hiroaki

  Journal of Clinical Biochemistry and Nutrition 77(1) 79-84 2025年7月
• Prevention of textural deterioration in rice cooked with superheated steam during refrigerated storage

  Ishibashi C.

  Food and Humanity 4 2025年5月
• アンドロゲンは顎下腺におけるシアリルトランスフェラーゼのST3GAL1とST3GAL4を抑制し、ムチン10の糖鎖付加を調節してマウスにおける常在微生物叢組成の性差と関連する(Androgens suppress the sialyltransferases ST3GAL1 and ST3GAL4 and modulate mucin 10 glycosylation in the submandibular gland, related to sex differences in commensal microbiota composition in mice)

  Deminami Mana, Hashimoto Miku, Takahashi Hiroki, Harada Naoki, Minami Yukari, Kitakaze Tomoya, Masuda Wataru, Takenaka Shigeo, Inui Hiroshi, Yamaji Ryoichi

  Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry 89(2) 241-254 2025年2月 査読有り
• Relationship between serum pyridoxal 5’-phosphate concentration and cognitive function in older Japanese

  Itoh Kotaro, Kuwabara Akiko, Otsuka Rei, Sugimoto Taiki, Sakurai Takashi, Niida Shumpei, Ao Misora, Tanaka Kiyoshi, Takenaka Shigeo, Kanouchi Hiroaki

  Journal of Clinical Biochemistry and Nutrition advpub 2025年
• Low cellular pyridoxal 5ʹ-phosphate levels decrease neurotransmitter and glutathione concentrations and increase susceptibility to hydrogen peroxide toxicity in SH-SY5Y cells

  Itoh N.

  Clinical Nutrition Open Science 55 123-135 2024年6月
• 種類・濃度・保存期間の異なる澱粉ゲルを用いたテクスチャープロファイルの作成

  石橋 ちなみ, 小田 結香, 眞鍋 知里, 竹中 重雄

  日本食品科学工学会大会講演要旨集 71 157 2024年
• 5. 日本人高齢者の血清ピリドキサール 5'-リン酸濃度と認知機能の関係

  叶内 宏明, 伊藤 皇太朗, 桒原 晶子, 大塚 礼, 杉本 大貴, 櫻井 孝, 新飯田 俊平, 青 未空, 田中 清, 竹中 重雄

  ビタミン 98(3) 128-129 2024年
• Oxidation of Naringenin, Apigenin, and Genistein by Human Family 1 Cytochrome P450 Enzymes and Comparison of Interaction of Apigenin with Human P450 1B1.1 and Scutellaria P450 82D.1

  Nagayoshi, H., Murayama, N., Kim, V., Kim, D., Takenaka, S., Yamazaki, H., Guengerich, F.P., Shimada, T.

  Chem. Res. Toxicol. 36 1778-1788 2023年11月 査読有り
• Oxygen-glucose deprivation-induced glial cell reactivity in the rat primary neuron-glia co-culture

  Inoue, M., Tanida, T., Kondo, T., Takenaka, S., Nakajima, T.

  J.Vet. Med. Sci. 85 799-808 2023年8月 査読有り
• Lactic acid induces HSPA1A expression through ERK1/2 activation

  Nonaka, M., Kanouchi, H., Torii, S., Nagano, H., Kondo, S., Fujita, A., Nagano M., Takenaka, S.

  Biosci Biotechnol Biochem . 87(2) 191-196 2023年1月 査読有り
• CRTC1 deficiency, specifically in melanocortin-4 receptor-expressing cells, induces hyperphagia, obesity, and insulin resistance

  Matsumura S.

  FASEB Journal 36(12) e22645 2022年12月
• The expression and phosphorylation of SMAD3 protein in microglia and astrocytes of the rat hippocampus after transient global cerebral ischemia

  Nakajima T.

  Journal of Chemical Neuroanatomy 125 102146 2022年11月
• Association of blood pressure and dietary intake of Sunomono, Japanese vinegared side dishes, in community-dwelling Japanese: A cross-sectional study

  Kanouchi, H., Yamashita, M., Kaimoto, K., Kuwabara, A., Kawakami, Y., Takenaka, S., Koriyama, C., Kuwahata, S., Takenaka, T., Akasaki, Y. …

  Heliyon 8(5) 2022年5月
• Structural and functional analysis of gum arabic l-rhamnose-α-1,4-d-glucuronate lyase establishes a novel polysaccharide lyase family

  Kondo T., Kichijo, M., Maruta, A., Nakaya, M., Takenaka, S., Arakawa, T., Fushinobu, S., Sakamoto, T.

  J. Biol. Chem. 雑誌 297 2021年9月 査読有り
• Characterization of Vitamin B12 Compounds in Fermented Poultry Manure Fertilizers

  Katsura, H., Koseki, K., Bito, T., Takenaka, S., Watanabe, F.

  Agriculture 雑誌 11(7) 2021年7月 査読有り
• Changes in Smad1/5/9 expression and phosphorylation in astrocytes of the rat hippocampus after transient global cerebral ischemia

  Nakajima, T., Kunieda, Y., Takahashia, Y., Tanaka, Y., Kondo, T., Takenaka, S.

  J Chem Neuroanat . 雑誌 113 2021年4月 査読有り
• Liquid chromatography-tandem mass spectrometry analysis of oxidation of 2'-, 3'-, 4'- and 6-hydroxyflavanones by human cytochrome P450 enzymes

  Shimada, T., Nagayoshi, H., Murayama, N., Takenaka, S., Katahira, J., Kim, V., Kim, D., Komori, M., Yamazaki, H., Guengerich, FP

  Xenobiotica 雑誌 51(2) 2021年2月 査読有り

MISC

• Resonance Raman study on synergistic activation of soluble guanylate cyclase by imidazole, YC-1 and GTP

  B Pal, ZQ Li, T Ohta, S Takenaka, S Tsuyama, T Kitagawa

  JOURNAL OF INORGANIC BIOCHEMISTRY 98(5) 824-832 2004年5月
• Nitric oxide synthase induction, cGMP elevation, and biopterin synthesis in vascular smooth muscle cells stimulated with interleukin-1 beta in hypoxia

  K Nagao, S Takenaka, R Yamaji, H Inui, Y Nakano

  JOURNAL OF BIOCHEMISTRY 133(4) 501-505 2003年4月
• Hypoxia-induced megaloblastosis in vitamin B-12-deficient rats

  S Ebara, S Adachi, S Takenaka, T Enomoto, F Watanabe, R Yamaji, H Inui, Y Nakano

  BRITISH JOURNAL OF NUTRITION 89(4) 441-444 2003年4月
• Visualization of gaseous monoxide reception by soluble guanylate cyclase in the rat retina

  FASEB Journal 17, 506-8 2003年
• Visualization of gaseous monoxide reception by soluble guanylate cyclase in the rat retina

  FASEB Journal 17, 506-8 2003年
• Feeding dried purple laver(nori)to vitamin B₁₂-deficient rats Significantly improves vitamin B₁₂ status

  The British Journal of Nutrition 52(3) 263-268 2001年

書籍等出版物

• 食品・栄養を学ぶ学生にゼロからわかる分子栄養学

  叶内 宏明, 山内 明, 竹中 重雄, 飯塚 勝美, 石原 健吾, 大石 勝隆, 神戸 大朋, 窪薗 琢郎, 杉元 康志, 瀬川 博子, 立花 宏文, 平坂 勝也, 藤村 由紀, 松村 成暢

  建帛社 2024年 (ISBN: 9784767907505)
• 改訂 獣医生化学

  横田博, 木村和弘, 志水泰武, 竹中重雄, 杉谷博士, 藤田秋一 (担当:共著)

  朝倉書店 2016年4月

所属学協会

• American Society for Cell Biology
• 日本獣医学会
• 日本栄養食糧学会
• 日本分子生物学会
• 日本ビタミン学会
• 日本生化学会
• 日本農芸化学会

共同研究・競争的資金等の研究課題

• 網羅的代謝物解析による生物機能解明

  2005年
• Metabolomics

  2005年
• 神経軸索ガイダンス因子Slitの機能解析

  2004年
• 代謝分析による機能未知タンパク質の同定とその産業的利用
• NAD関連化合物による生理作用
• ビタミンB₁₂の生理機能
• ガス状情報伝達物質の機能
• Production of functional protein in vivo and in vitro.
• Biological Function of compounds related to NAD
• Function of Vitamin B₁₂
• Gaseous substance in signal transduction