5月10日,在第二届中国餐饮供应链博览会暨2018中国餐饮品牌日活动上,中国饭店协会发布了《2018中国餐饮业年度报告》,报告中对2017年度国内各省市餐饮收入进行了排名。
10日に開催された第2回中国飲食サプライチェーン博覧会・2018中国飲食ブランドデーイベントで、中国ホスピタリティ協会が発表した「2018中国飲食業年度報告」は、17年度の中国各省・市の飲食業の収入ランキングを掲載している。
报告显示,依据2017年各省市自治区统计公报,2017年,广东省餐饮收入为3680.3亿元,同比增长5.9%,位列榜首;山东省、江苏省餐饮收入分别为3602.6亿元和3076.6亿元,位列榜单第二、三位。北京市餐饮收入为1028.8亿元,位居榜单第十四位。而从餐饮收入增速来看,云南省2017年餐饮收入同比增长17.1%居首。数据显示,前十大省市餐饮营业收入共计22622亿元,占全国餐饮业营业收入的57.06%。
報告によると、17年の各省・市・自治区の統計公報によると、広東省の飲食業の収入が前年比5.9%増の3680億3000万元(1元は約17.23円)で首位だった。以下、山東省3602億6000万元、江蘇省3076億6000万元と続いた。北京市は1028億8000万元で14位だった。飲食業の収入の増加ペースを見ると、雲南省が前年比17.1%増と、増加幅が最大だった。統計によると、トップ10の省・市の飲食業の売上高は合わせて2兆2622億元と、中国全体の57.06%を占めた。
在餐饮细分品类方面,报告估测,整个团餐行业整体营业收入增长近30%,门店数增长超过33%,成餐饮业黑马。火锅业增长表现良好,麻辣火锅增长较快,尤其是串串香等小餐饮品类发展迅猛。此外,2017年外卖市场继续快速增长,规模达到2046亿元,同比增长23%。在线订餐用户规模达到3亿人,同比增长18%,三四线城市覆盖增长迅猛。
飲食のジャンル別に見ると、報告は、「団体客」に定期的に食事を提供する「団餐」業界の売上高が約30%増加、店舗数が33%増加し、飲食業界のダークホースとなっている。火鍋業も好調で、麻辣火鍋、特に串串香などの手軽な飲食が急速に発展している。その他、17年、デリバリー市場が引き続き急速に成長し、前年比23%増の2046億元規模に達した。オンラインデリバリーのユーザーは前年比18%増の3億人に達し、三、四線都市のカバー率が急上昇している。
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