かさい学生寮の毎日

みなさん、夏バテ、していませんか

夏に取りたい栄養とその食材は・・・・

ビタミンB1(豚肉 明太子)、
タンパク質(卵、豆腐、かつおぶし)、
発酵食品(味噌、納豆、ヨーグルト、キムチ)、
クエン酸(梅干、グレープフルーツ、酢) などです。

みなさんがお手軽に買えて、調理できそうな食品をピックアップしてみました。

そこで、、こんな料理はいかがでしょうか

豚キムチ
・・・・もも ロース 肩ロース こま バラ などの薄切り肉
(左から順に、よりB1を多く含む部位ですが、合うのはバラ肉)

豚肉をゴマ油で炒め、肉に赤みがなくなったらキムチを加えてさらに炒め、あれば仕上げに白ごまふりかける。

豚肉のソテー3種

・・・・ロース(とんかつ用の厚切りでも生姜焼き用でも)

ヨーグルト(無糖)大さじ2と塩小さじ1/2を混ぜたものに一晩漬けて焼く(塩麹風)

味噌大さじ1とみりん大さじ1とお酒小さじ1を混ぜたものに一晩漬けて焼く(西京漬け風)

お肉が入っていた容器を利用してもいいし、ポリ袋で漬けてもOK

焼く時は、味噌などは菜箸で軽く落としてから焼きましょう。(焦げやすいです)

[画像:Photo]

お肉がとっても柔らかくなって美味しいですよ。

どうぞお試しください。