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農家のブロッコリーの蒸し方が話題に「オッケーブロッコリー」「茹でるより何十倍も美味しい」

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tinpoppo
ブロッコリー一応レンチンとかでも火は通るけど虫出し含め結局しっかりお湯沸かして茹でるのが最強ってとこに落ち着いたな

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nowa_s
茎をそのまま蒸すと皮が取れるって知らなかった。いつも固い部分を切ってから加熱してた。明日試してみよ。/虫問題は、数分間塩水に浸した後、水中で揺すって、真水ですすぐ方法で対処してる。ポリ袋でやると簡単。

その他
kurotsuraherasagi
ブロッコリーが暴落してるから安井ファームさんの広報活動が元気だ。ブロッコリー美味しい。最近茎の方が好きかも。

その他
ardarim
虫は一度でも見ちゃうと以降ずっと気になっちゃう呪い

その他
Windfola
昔ガッテンでやってた奴だね。/皮剥くの、スーパーの奴だと潰れやすいし筋が残るので結局包丁

その他
ttrr
茎、いきなり蒸すなんて手があるのか。こちらの技も収穫。

その他
taiyousunsun
レンチンは時間短くて済む分、過加熱のリスクが大きく水分も飛びやすいって感じかな。蒸す方がいい状態のものを作る難易度が低い。適宜使い分けで。

その他
sbiw0829
ブロッコリー大好きだったけど、口に入れる瞬間に青虫を見つけて以降、食べられなくなった...

その他
nonstandardlife
うちはヘルシオで蒸してる。小房に分けた後しっかり水で洗ったのに蒸し上がりを見たら房の中から這い出た青虫が隣で一緒に蒸されてたことがある。

その他
tsubo1
ブロッコリーは大好きだが、ブコメを見て虫の件で戦慄している

その他
nisisinjuku
茹での青々とした硬いのが好き。

その他
superabbit
やってみたけど、以前ブコメにあった、少なめの水+塩+ニンニクすりおろしで茹でる方が好みだった。/水にさらす人いるけど、硬めに仕上げてザルに上げておくだけで余熱でいい感じになるよ。

その他
muryan_tap3
火の通りが早いと思ってフライパンの鍋肌に茎の方を着けていたよ

その他
lovely
レンチンしてたけどもはや株から切り分けるのも面倒になって最近は冷凍ばかり(当然生を蒸したほうが美味しい)

その他
bk246
"ちなみに水(50ml)+オリーブオイル(大さじ2)+白だし(大さじ2)+チューブにんにく(1cm)で蒸すと、1品完成します。"

その他
awawawann
マジかよやってみようかな。

その他
ene0kcal
面倒くさいので冷凍でいいやと思う自分がいる。

その他
I8D
こんなにもブコメ読まなきゃよかったって思ったのは久しぶりかも。虫......

その他
tomono-blog
皮ごと食べる原理派。レンチンが、一番栄養素残ります。

その他
adsty
茹でずに蒸してオッケーブロッコリー。

その他
ajisu
ブロッコリーはすげえよ、何やっても美味しいもん。こないだご近所さんからいただいた明日葉はレシピを参考にしたけど何やってもクソ不味かった。

その他
furugenyo
フライパンで焼いて蒸して醤油垂らすだけで立派なビールのアテになる。表参道のカフェで食べた。

その他
fidajapanissa
茎が好きだけど皮取るとちびっとになっちゃうんだよね。ゆでてから剥くのか。その方が無駄が 少なさそう。試してみよう。

その他
sawaken55
これめちゃ美味かった

その他
daikoku_55
蒸し時間をいつも適当にしてたけど、2分30秒が良いとのことで今夜の夕食にしたら家族に好評だった。これからは2分半でいく。

その他
peppers_white
気になる人は冷凍使えばええねん

その他
D_Amon
ビタクラフトのアリゾナフライパンを買ってからずっとブロッコリーは基本的にフライパンで蒸してる。ジオプロダクトのパンとかでもいいが、無水料理できるような密閉性の高いフライパンの方が向いていると思う。

その他
anigoka
おそらくベーコン·チーズでブロッコリーをモブ化してしまうレシピよりは真摯(まだ言う|蟲に慄く奴は生焼けの肉にもっとおのののか

その他
tsubo1
tsubo1 ブロッコリーは大好きだが、ブコメを見て虫の件で戦慄している

2022年03月26日 リンク

その他
propella
後でやる

その他
pitti2210
明日か明後日に作ろーっと。

その他
hobbling
レンジでやるより蒸し煮の方が美味いよな

その他
Chisei
フライパンと少量の水で蒸すのが我が家の基本になった。

その他
beerbeerkun
ヘルシオのウォーターオーブンが便利

その他
hamigakiniku
私もオッケーブロッコリしたい!レンチンはなんか失敗する。。

その他
papers5
覚えておこう

その他
togetter
レンチンも良いしフライパンで蒸すのも美味しそう!これならわたしでも作れる!

その他
kogumatan
オッケーブロッコリー🥦

その他
ustam
茹でると旨味が抜けるからね。ただ、葉物野菜なんかは硝酸態窒素を抜くために茹でる意味合いもあるので...。ブロッコリーはあまり関係ないのかな?

その他
etr
ホットクック新型の、ブロッコリー蒸しメニューが至高。

その他

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農家のブロッコリーの蒸し方が話題に「オッケーブロッコリー」「茹でるより何十倍も美味しい」

有限会社安井ファーム @yasuifarm ブロッコリーの蒸し方でお悩みの方は「水100ml、塩ひとつまみ、ブロッ... 有限会社安井ファーム @yasuifarm ブロッコリーの蒸し方でお悩みの方は「水100ml、塩ひとつまみ、ブロッコリー1株分の小房をフライパンに入れて中火で加熱→水が沸々とし始めたら蓋をして2分30秒蒸す」をお試しいただければオッケーブロッコリーです。 pic.twitter.com/4mLMzv7hAT 2022-03-24 10:00:00 有限会社安井ファーム @yasuifarm ブロッコリーを主力とする農業法人|栽培面積ベースで石川県産ブロッコリーの約3割をシェア|著書「日本一バズる農家の健康ブロッコリー レシピ」|ブロッコリーの消費拡大を目指して運用中|11月26日は #いいブロッコリーの日|DMにはご返信できない場合もございます| yasuifarm.net

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