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きょうも丸々とふとったかつおが中土佐・久礼の港から届きました。 漁師が一本釣りでしとめ、釣ったその... きょうも丸々とふとったかつおが中土佐・久礼の港から届きました。 漁師が一本釣りでしとめ、釣ったその日に水揚げされる正真正銘の土佐のかつおです。地元大学の研究室が開発した特別なシャーベット氷「スラリーアイス」で、身を凍らせることなく、また浸透圧の差によって身質を損なうことなく、生のかつおの美味しさが保たれます。 高知といえばたたきのイメージが強いのですが、これだけの鮮度。皮と身の間にたっぷりと乗った脂の味を、ぜひ生のお刺身で味わっていただきたいものです。 先日からかつおの話題が続きましたが、せっかくの入荷日なので、あらためてご紹介させていただきました。魚もブログも鮮度が命! なんちゃって。 お酒は定番のビールでいかがでしょう。風月ではジョッキクーラーで常にグラスを凍らせているので、生も瓶もキンキン冷え冷えのままお召し上がりいただけます。 氷点下まで凍って氷のつぶをまとい、磨りガラスのようにな