カフェ「shironeri」の「濃厚チーズケーキ」 甘さ控えめ、食感なめらか
さが食べある記
松尾綺子
shironeriの「濃厚チーズケーキ」
佐賀市呉服元町にある築120年以上の古民家をリノベーションしたカフェ「shironeri」では、調味料にこだわった食事を楽しんだり、バイヤーが仕入れる生活雑貨を購入できる。マクロビフードコンシェルジュで時短家事コーディネーターの蒲原ひかりさん(34)が、日本各地をまわり見つけた食材を生かして作る体に優しい食事と暮らしの提案をする。
バターと小麦粉不使用の「濃厚チーズケーキ」(660円)は甘さ控えめで、なめらかな食感はこす作業を何度も繰り返し、通常のバスクチーズケーキより長時間焼き上げることで実現している。18号ホールケーキでの購入もでき、3日前から要予約。蒲原さんは「家庭料理の延長線上で、心躍るものを」と話す。
住所は佐賀市呉服元町7-4。営業はランチが11〜14時、カフェ14〜17時で不定休。開店日はインスタグラム(@shironeri_unstandardlife)で告知する。電話070(8803)8500。(松尾綺子)
ほかにもこんな記事