Bacillus stearothermophilus
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Bacillus stearothermophilusは、 2021年の時点では、ゲオバチルス・ステアローサモフィルス(Geobacillus stearothermophilus[1] )と呼ばれる、55-60°Cでよく生育する通性嫌気性細菌 [2] のことをいう。
食品加工時に急速な増殖を示す。
解説
[編集 ]関連項目
[編集 ]脚注
[編集 ]- ^ 『ブラック微生物学 第3版 原書8版』Jacquelyn G. Black, Shigeru Kamiya, Hidemi Takahashi, Hideo Hayashi, 茂 神谷, 秀実 高橋、丸善出版、2014年3月、772頁。ISBN 978-4-621-08813-5。OCLC 879617796 。https://www.worldcat.org/oclc/879617796 。
- ^ 『通性嫌気性細菌』 - コトバンク
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