杉谷なすび
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杉谷なすび(すぎたになすび)は、滋賀県 甲賀市 甲南町杉谷地区で江戸時代から栽培されているナスの品種[1] 。
特徴
[編集 ]- 実が丸くて大きく、直径は約10cmで重さは300〜400グラムで、表面が艶々した丸ナス系(巾着型)に属する[2] 。
- 表面に巾着のような筋が入り、ヘタに大きなトゲがあるのが特徴[1] 。
- 皮が薄く柔らかく、肉質は緻密で甘みがある[3] 。
- 昔から杉谷地区でしか育たないと言われている[1] 。
- 主な収穫時期は8月上旬〜9月下旬[1] 。
産地
[編集 ]滋賀県甲賀市甲南町杉谷地区
利用法
[編集 ]煮物や田楽、炒め物や揚げ物、浅漬けなど、様々な料理に利用できる[1] 。
脚注
[編集 ]- ^ a b c d e "杉谷なすび(すぎたになすび)". 滋賀県. 2019年9月18日閲覧。
- ^ "杉谷とうがらし・杉谷なすび(滋賀県甲賀地域)". 農林水産省近畿農政局. 2013年2月20日時点のオリジナルよりアーカイブ。2019年9月18日閲覧。
- ^ "杉谷なすび/杉谷丸ナス<滋賀県の伝統野菜". FoodsLink. 2019年9月19日閲覧。