川俣シャモ

川俣シャモ(かわまたシャモ)は、福島県 伊達郡 川俣町で特産品として生産されている食用鶏である。

江戸時代末期に川俣町は絹織物の生産で栄え、多くの「絹長者」を生んだが、彼らが闘鶏用のシャモ(軍鶏)を普及させ、食用として美味しく食べるさまざまな方法も試みられた^[1] 。

その後伝統は途絶えていたが、川俣町にお越しになるお客様へ、最大級のおもてなしをしたいという気持ちから、絹とシャモの関係にヒントを得て1983(昭和58)年に食用シャモ肉の研究を開始し、純系のシャモ「赤笹」の雄とアメリカ産の肉卵兼用種「ロード・アイランド・レッド」、その後、肉用専用種の「レッドコーニッシュ」などと掛け合わせて改良し、現在の「川俣シャモ」を作り出した^{[2] [3]} 。

現在は「川俣シャモ振興会」加入の農家が飼育を行い、川俣町農業振興公社が加工品(燻製、冷凍、シャモ鍋セットなど)の生産・販売を行なっている。脂っぽくないのに深いコク、硬すぎず水っぽくない適度な弾力が人気を呼び、首都圏でも高級食材として認知されている^{[1] [4]} 。

2022年に地理的表示保護制度(GI)対象品目に登録されている^[5] 。

川俣シャモのPR事業として始めた「世界一長い焼き鳥」の記録争いを2004年(平成16年)から、山口県 長門市、和歌山県 日高川町、福島県 会津若松市、北海道 美唄市と繰り広げている^{[3] [6]} 。2009年(平成21年)には24.24メートルを記録したが、2016年6月現在は埼玉県東松山市が、長さ25.55メートルの世界記録を持っている^{[7] [8]} 。これとは別に「世界一長い川俣シャモの丸焼き」への挑戦が「川俣シャモまつり」の名物イベントとなっており、2016年8月には61.8メートル、103羽の丸焼きを成功させている^{[9] [10]} 。

• 軍鶏

• (株)川俣町農業振興公社:川俣シャモ専門店 地鶏屋本舗
• 川俣町
• 川俣シャモ(登録番号第118号):登録の公示・登録産品紹介 - 農林水産省地理的表示(GI)保護制度登録産品

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