ノゲシ

ノゲシ(野芥子^[2] 、学名: Sonchus oleraceus)とは、キク科 ノゲシ属の植物の一種。別名ハルノノゲシ^{[1] [2]} 、ケシアザミ^{[1] [2]} 、チチグサ^[2] 、ウマアザミ^[2] 。

和名に「ケシ」が付くが、ケシ(ケシ科)と葉が似ているだけで分類上は全く別系統である。中国植物名は、苦苣菜、苦滇菜、苦菜など^[1] 。

全世界的に分布し^[3] 、日本でも全国の各地に分布する^[2] 。荒れ地や道端、土手、畑のあぜ、人家のまわりなどに自生し、人里近いところにごく普通に見られる^{[2] [3]} 。ヨーロッパ原産ともいわれ^[3] 、世界各地に広まったと考えられている。日本には史前帰化植物として入ってきたものとみられている^[3] 。

越年草(二年草)^[2] 。茎は太く、高さは50 - 100センチメートル (cm) 程で軟らかく、中は空洞である^[2] 。葉は羽状に粗く切れ込みが入り、葉縁には不規則に刺状の鋸歯があるが柔らかく触っても痛くない^{[2] [4]} 。葉色は少し白っぽい緑色で光沢はない^[5] 。葉の基部は茎を抱き、その両端にある三角状の裂片は張り出して尖る^{[5] [4]} 。茎や葉を切ると白い乳液がでる^[4] 。

花期は春から秋までの間で、暖かい地域では一年中咲いている^[2] 。花は黄色の頭花で、タンポポを小さくしたような外観をしている^[2] 。頭花の径は2 cmほどで、舌状花のみからなり、舌片の先端には5歯がある^[3] 。総苞は内片と外片の別が明らかで、外片は内片の長さの半分以下である^[3] 。総苞と花柄には腺毛が生える^[3] 。

花後の果実は長さ3ミリメートル (mm) の楕円形で、縦の筋のほかに横にしわがある^[3] 。果実にはクチバシはなく、一端に白色の冠毛が多数つく^[3] 。

若苗、若葉、柔らかい茎先は食用になる^[2] 。一年中採取できるが、生長した葉は苦味があるため、2 - 4月ごろのまだ茎が立たないうちに、若苗は根際から株ごと、葉などは摘み取って採取される^[2] 。春に採取したものは茹でてから水にとって冷ますが、時期を過ぎて苦味が出た茎葉は茹でてから水にさらしておき、おひたし、和え物、煮びたし、油炒めなどにする^[2] 。若苗は生のままサラダにしたり、若葉を天ぷらする^[2] 。

舌状花が白色のものがあり、ウスジロノゲシ(f. lilacina)という。

オニノゲシ Sonchus asper

ノゲシと同じようなところに生育し、外見がよく似ている^[5] 。葉の質はノゲシよりも硬く、鋸歯が鋭く尖り触ると痛い^[5] 。より頑丈でとげとげしいものの紛らわしい個体が多いが、葉の基部に着目すると見分けやすい。食用には向かない^[5] 。

• ノゲシ
  ノゲシ
• オニノゲシ(葉の基部が半月状に茎を抱く)
  オニノゲシ(葉の基部が半月状に茎を抱く)

アキノノゲシ Lactuca indica var. laciniata

形や雰囲気は似ているが、秋にキクのような花を咲かせ、羽状に切れ込んだ葉は茎を抱かない^[5] 。二回りくらい大きい植物であり、見誤ることはない。分類上は、こちらはアキノノゲシ属である。春に多数の葉をつけて立ち上がった若い茎を折り取って、ノゲシと同じように食べることができる^[5] 。

• 長田武正『原色日本帰化植物図鑑』保育社、1976年6月1日。ISBN 4-586-30053-1。 
• 金田初代、金田洋一郎(写真)『ひと目でわかる! おいしい「山菜・野草」の見分け方・食べ方』PHP研究所、2010年9月24日、140 - 141頁。ISBN 978-4-569-79145-6。 
• 平野隆久写真『野に咲く花』林弥栄監修、山と溪谷社〈山溪ハンディ図鑑〉、1989年。ISBN 4-635-07001-8。 

• 帰化植物

• Sonchus oleraceus L.(「BG Plants 和名−学名インデックス」(YList))
• "Sonchus oleraceus L." (英語). Integrated Taxonomic Information System . 2010年7月14日閲覧。 (英語)
• Sonchus oleraceus (National Center for Biotechnology Information) (英語)
• ハルノノゲシ - ウェイバックマシン(2007年10月16日アーカイブ分)(植物雑学事典)
• ノゲシ(植物図鑑・撮れたてドットコム)
• ノゲシ(なんでも百花店)
• 花の詩ずかん ウスジロノゲシ - ウェイバックマシン(2005年5月6日アーカイブ分)

• タンポポ亜科

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